Vegaanin elämää ja vegaaniruokaa
Helsingin Sanomat julkaisi muutama vuosi takaperin jutun, jossa kerrottiin suomalaisten syövän raparperia väärin. Juttu perusteltiin, sillä että Iranissa raparperia käytetään suolaisissa ruoissa sekä lääkekasvina eikä suinkaan makeissa kokkailuissa. Voin hyvin uskoa, että raparperin kirpeys sopii tasapainottamaan suolaisia, mausteisia patoja. Jätin kuitenkin testaamatta tällä kertaa ja päädyin tekemään todella helpon raparperipaistoksen, samaan tyyliin kun nopea omenapaistos…
Voikukka, tuo joka paikassa kiusana kasvava rikkaru.. – eikun superruoka! Voikukasta voi hyödyntää lähes kaikki kasvin osat – nuoret lehdet sopivat salaattiin sellasenaan, kukista voi keittää vegaanista hurmaavan kukkaista hunajan korviketta ja nupuista voi tehdä nuppukapriksia tai paistaa syötäväksi sellaisenaan tämän ohjeen mukaan. Tiesitkö, että pula-aikana voikukan juurista valmistettiin kahvin korviketta? Opi katsomaan voikukkaa uusin…
Kahvila Siili on avannut ovensa herkkuineen kesäisin vuodesta 2015 lähtien idyllisessä Puu-Käpylässä. Kahvilan miljöö on ihastuttava ja syötävää on tarjolla moneen makuun. Brunssin saa vegaanisena pyydettäessä, vaikkei sitä mainita missään erikseen. Itse pidän siitä että brunssin saa valmiiksi mietittyinä annoksina pöytään tarjoiltuna, eikä tarvitse itse jonottaa ja ryysiä buffet-pöydän äärellä. Pöytiin tarjoilun soisi yleistyvän Helsingin kahviloissa! Brunssi…
Ravintohiiva, tuo vegaanien rakastama makoisa hiutale, joka on uusille vegaaneille ja monille muille tuntematon. Jos olet kiinnostunut vegaanisesta ruoasta, olet varmasti törmännyt ravintohiivaan vähintäänkin eri resepteissä. Sitä lisätään tuomaan umamia ja ”juustoista” makua kokkailuihin sekä tuomaan esiin makuja. Hiutaleita ripotellaan ihan sellaisenaankin leivän, pasta-annoksen, keiton tai salaatin päälle. Ravintorikkaalla makupommilla saisi olla herkullisempi nimi, hiivasta…