Niin yksinkertaista, mutta niin nerokasta! Olen oppinut rakastamaan tätä todella yksinkertaista komboa Espanjan vuosien aikanani. Kun raaka-aineet ovat laadukkaita, ei niitä tarvita montaa.
Katalaaniystäväni ovat kertoneet, että ”pan con tomate” syntyi juurikin niin käytännöllisestä tarpeesta, että tomaattia käytettiin kostuttamaan kuivunutta leipää.
Madridissa saa nykyään joka paikasta aamupalalla paahdettua leipää tomaatilla. Tuoreen tomaattilevitteen saa erillisessä kipossa, josta sitä levitetään oman maun mukaan paahdetulle leivälle. Tomaatin määrä on huomattavasti suurempi kun alkuperäisessä katalonialaisessa versiossa, jossa leipään hierotaan ensin valkosipulia ja sen jälkeen tomaattia ja päälle vielä lorautetaan oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. Tämä Madridiin paikalliset nmukaan vasta alle muutama vuosikymen sitten juurtunut tapa on jokaisen vegaanin pelastus: aamupalaa voi syödä missä vaan pappojen kahvilassa ja nauttia aidosta tunnelmasta.
Tomaattilevite
Raaka-aineet
- 4 kypsää tomaattia
- 1-2 kynttä valkosipulia
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- suolaa maun mukaan
Ohjeet
-
Raasta tomaatit sekä valkosipuli, lisää joukkoon öljy sekä suola.
-
Tarjoa paahdetun leivän kanssa! Laita tarjolle myös öljyä ja suolaa, jotta jokainen syöjä voi vielä maustaa halutessaan.
Muuta
Jos tomaatit eivät ole parhaimmillaan, lisää makua saa lisäämällä seokseen hieman paahdettua punaista paprikaa tai mausteena jauhettua savupaprikaa.