Ravintohiiva, tuo vegaanien rakastama makoisa hiutale, joka on uusille vegaaneille ja monille muille tuntematon. Jos olet kiinnostunut vegaanisesta ruoasta, olet varmasti törmännyt ravintohiivaan vähintäänkin eri resepteissä. Sitä lisätään tuomaan umamia ja ”juustoista” makua kokkailuihin sekä tuomaan esiin makuja. Hiutaleita ripotellaan ihan sellaisenaankin leivän, pasta-annoksen, keiton tai salaatin päälle. Ravintorikkaalla makupommilla saisi olla herkullisempi nimi, hiivasta kun ei tule kovin mukavia mielleyhtymiä monellekaan. Englanniksi tämän monen vegaanin lempiraaka-aineen kutsumanimi onkin tuttavallisesti ”nooch”.
Mitä ravintohiiva on?
Mistä tämä taivaallinen hiutale on sitten tehty? Joidenkin kammoksuman leivontahiivan kanssa tällä ravintopommilla ei ole juuri mitään tekemistä. Eli jos ruokavalioosi ei kuulu tavallinen hiiva, ravintohiivaa voi silti syödä. Ravintohiiva sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja, rautaa ja sinkkiä. Ravintohiivan avulla on parannettu sairauksia jo 1930-luvulla sen ainutlaatuisen b-vitaaminien yhdistelmän avulla.
Mihin ravintohiivaa käytetään?
Jotkut syövät ravintohiivaa pelkästään sen terveysvaikutusten ja ravintoarvon vuoksi, jolloin sitä voi ostaa vaikka pillereiden muodossa. Itse taas en haaskaisi ikinä ravintohiivaa käyttämättä hyödyksi sen makua. Ravintohiivaa voi käyttää tuomaan juustoista, pähkinäistä ja umamin makua ruokiin. Helpoin tapa aloittaa ravintohiivan käyttö on lisätä sitä kastikkeisiin ja dippeihin sekä tehdä sitä yhdessä pähkinöiden kanssa parmesaanin korviketta ja ripotella sitä esimerkiksi pastan tai muiden ruoka-annosten päälle.
Ravintohiivan ja oluthiivan ero?
Oluthiivan sanotaan olevan usein karvas maultaan ja markkinoilla onkin oluthiivoja, joista karvaan makua on poistettu. Itse en ole huomannut eroa niinkään systemaattisesti ravintohiivan ja oluthiivan välillä, vaan yleisesti eri merkkien maut ja laadut vaihtelevat hurjasti riippumatta siitä onko kyseessä olut- vai ravintohiivahiutaleet. Ravintoarvoiltaan niiden voidaan sanoa olevan identtiset. Oluthiiva saadaan oluen panemisen sivutuotteena kun taas ravintohiiva kasvatetaan vasta vasten, josta myös johtuu sen hieman korkeampi hinta usein.
Mistä ravintohiivaa voi ostaa?
Ravintohiivaa löytyy suurien markettien valikoimista, luontaistuotekaupoista sekä tietenkin Vegekaupoista.
